S29E03 — La Bourgogne, terre de passions
15/10/2025
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Des racines & des ailes — La Bourgogne, terre de passions
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Synopsis
La Bourgogne conserve des joyaux patrimoniaux exceptionnels. Quatre figures régionales illustrent cette passion conservatrice. Frère Benoît maintient les traditions monastiques de Cîteaux et l'art des manuscrits romans. Louis-Philippe Vigilant, chef d'une institution gastronomique réputée, ambitionne de reconquérir une troisième étoile en s'appuyant sur les producteurs locaux. Arnaud Orsel supervise la pose d'un vitrail représentant saint Vincent dans la chapelle Renaissance du château du Clos-Vougeot. L'architecte Bérangère Jolivet restaure la cuverie historique de la Paulée de Meursault.