S01E120 — Catalogne : la samfaina

Synopsis

La ratatouille catalane : la samfaina Des légumes du soleil et une dose de fierté catalane, voici les ingrédients nécessaires à une bonne samfaina. Notre journaliste Karen Cassuto a pu découvrir sa préparation aux côtés de la cheffe Ada Parellada, pour qui la cuisine est une affaire politique. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous plonge dans l’histoire de l’huile d’olive en Catalogne, dans les mythes autour de la cuisine méditerranéenne et dans l’indépendantisme catalan par l’assiette.