S01E129 — Paris : le croque-monsieur

Synopsis

Paris dans un sandwich : le croque-monsieur Bien qu’il ne réunisse que trois ingrédients : pain, jambon et fromage, le croque-monsieur ne manque pas de gourmandise. Notre journaliste Alexis Sarini est allé le déguster dans un bistrot parisien aux côtés du chef Stéphane Reynaud. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous parle de l’origine des mots “bistrot” et “croque-monsieur”, de la place des Auvergnats dans le monde de la restauration parisienne et de l’histoire du pain de mie.