S01E132 — Île Maurice : le curry ourite

Synopsis

Le poulpe épicé de l'Île Maurice : le curry ourite Longue et plantureuse, l’ourite mauricienne, plus connue en dehors de l’île sous le nom de poulpe, a appris à se cacher pour échapper aux convoitises. Notre journaliste Alara Bordier a fait sa connaissance et a pu la déguster sous forme de curry, grâce à la recette du chef Mario de l'Estrac. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous parle de la place des femmes dans la pêche à l’ourite, de l’influence française présente sur l’île et des questions que soulèvent la pêche de ce poulpe.