S01E143 — Cambodge : le boeuf lôc lac

Synopsis

Le bœuf sauté au poivre vert du Cambodge : le bœuf lôc lac Au Cambodge, le poivre vert se retrouve dans toutes les assiettes et donne de la puissance aux plats qu’il accompagne. Notre journaliste Alara Bordier s’est rendue en plein cœur des plantations de poivre à la rencontre de la cheffe Koeut Sreyneang pour déguster le bœuf lôc lac. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous parle de l’arrivée du bœuf au Cambodge, de l’implantation du poivre dans ces terres et de l’histoire des donuts cambodgiens.