S01E154 — Venise : l'artichaut vénitien

Synopsis

Le légume star de Venise : l’artichaut Ses belles formes, ses couleurs harmonieuses font de ce légume un met de prédilection pour les Vénitiens. Notre journaliste Antoine Leclaire s’est joint au chef Cesare Benelli pour déguster l’artichaut vénitien sous trois formes : en carpaccio, frit et poêlé. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous plonge dans l’histoire de la lagune vénitienne, dans celle de l’artichaut et nous parle de la diffusion du crudivorisme dans le monde.