S01E50 — Japon : le ramen

Synopsis

Le plus pop des plats nippons : le ramen À Tokyo, il est difficile de se démarquer avec sa recette de ramen. Raphaël Lizambard est allé à la rencontre du chef Kota Kamei, devenu, à 24 ans, une star du ramen dans son pays grâce à ses pâtes faites maison. Une recette sportive qui est, selon le chef, un remède contre la baisse de moral. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, nous raconte l’histoire d’un plat qui a sauvé le Japon, de l’importance du soja dans sa confection et de sa diffusion à l’international.