S02E04 — Sucre : Pour le meilleur et pour le pire

Synopsis

Catastrophe ! Mathieu a oublié d’apporter le dessert ! Cécile, très gourmande, ne peut s’imaginer terminer son repas sans sucre. Max s’interroge : pourquoi le sucre, cet aliment que nous connaissons tous depuis notre tendre enfance, nous plait-il autant ? D'où vient-il ? A quoi sert-il dans notre corps ? Et pourquoi en raffolons-nous à ce point ? Mathieu décide d’aller dans une sucrerie en Picardie. Il suit les étapes de fabrication depuis la betterave sucrière jusqu’au sucre blanc. Max les expérimente à la paillasse. Cécile, elle, veut comprendre pourquoi elle aime tant le sucre. Certes, le sucre lui apporte l'énergie dont son corps a besoin. Mais pour en savoir plus, elle passe une IRM dans un centre de radiologie. Elle découvre que le sucre active des circuits de la récompense dans son cerveau : lus on en mange, plus on en veut !