S01E165 — Mexique : le chile en nogada

Synopsis

Le piment farci mexicain : le chile en nogada Sa taille, sa forme, sa couleur et son poids font de ce piment la star d’une recette qui célèbre l'indépendance du Mexique. Notre journaliste Karen Cassuto est allée à la rencontre du chef Gerardo Quezadas, pour déguster le chile en nogada, un piment farci devenu porte-drapeau des Mexicains. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle des origines de ce plat, des différents fruits qui poussent au Mexique et de la lutte contre l’obésité menée par le gouvernement du pays.