S02E21 — Le Pays Montpelliérain, dans le Languedoc-Roussillon

Synopsis

Julie pose ses bagages près de l'Etang de l'Or, dans la Petite Camargue. Cet espace, protégé et séparé de la Méditerranée par un mince cordon dunaire, se caractérise par un mélange d'eaux douces et d'eaux salées. Il y a plusieurs siècles, les étangs étaient reliés et formaient une vase mer intérieure. Une flore et une faune spécifiques se développent sur ces étendues de terre humide qui accueillent des milliers d'oiseaux en hivernage, comme la sarcelle, le sterne hansel ou l'échasse blanche. Comme chaque semaine, outre des rencontres avec des producteurs, des artisans et des éleveurs, des recettes typiques sont proposées. Au sommaire : Les encornets farcis - La bourride, un ragoût de poissons blancs - Le pigeonneau aux pois chiches.