S02E26 — La Beauce, dans l'Eure-Et-Loir

Synopsis

Julie Andrieu parcourt la Beauce, surnommée le "grenier à blé de la France", à la découverte de ce vaste territoire rural qui s’étend dans le département de l’Eure-et-Loir. Malgré un paysage apparemment terne et uniforme, elle met en lumière les richesses du terroir : un patrimoine historique, culturel, naturel et gastronomique souvent méconnu. Au fil de son voyage, Julie rencontre des habitants, producteurs et artisans locaux qui lui dévoilent leurs savoir-faire et traditions culinaires. Elle explore notamment les charmes de villes comme Bonneval, surnommée "petite Venise de la Beauce" en raison de ses canaux verdoyants. Côté cuisine, plusieurs spécialités beauceronnes sont à l’honneur : La culotte beauceronne (ou culotte de bœuf, une recette locale traditionnelle) - Les madeleines de Proust, évoquant la mémoire gustative régionale - Et la recette du pâté pantin de Jean-Pierre Coffe, une variante du pâté en croûte, préparée avec passion par ce gastronome.